Noc v Hradišťu (Tmavý ležák)
Po necelém roce se vracím k Noci v Hradišťu - tmavé třináctce českého typu, se kterou jsem byl natolik spokojený, že recept opakuju jen s drobnými změnami. Pivo, které letos na Kosteleckém chmelovárku dostalo stříbrný diplom a vytvořilo můj tehdejší osobní bodový rekord (od té doby ještě jednou překonaný). A dopadlo to snad ještě lépe než minule.
Přidal jsem trochu mnichovského sladu. Ten v kombinaci s praženým ječmenem příjemně evokuje čokoládovou chuť. A malinko jsem upravil rmtovací schéma na nižší prokvašení. OG i IBU vyšlo úplně stejně, ale FG je o 2 body vyšší. Celé to pivo pak působí pocitově méně hořké než první pokus. Hořkost bych označil za vyváženou. No a nakonec jsem snížil zhruba na polovinu množství chmele na vůni. Díky tomu je pivo převážně o sladu a chmel se projevuje jen jemně. Všechny tři změny kvituji. Jsem spokojený s tím, jak se projevily.
No, co vám budu... Je to výborné. Tohle budu asi vařit často.
P.S. Pokud jste přihlášení do pražského domovarnického adventního kalendáře, měním přihlášený vzorek z Románka na Noc v Hradišťu. Takže brzy ochutnáte.
Recept
Sypání
Biscuit - 1 kg
Caramunich I - 1 kg
Rmutování
Chmelovar - 90 minut
Kvašení
